El joven de San Pedro de Latarce y estudiante de la Escuela de Profesionales de Alzacarén de Valladolid se ha clasificado entre las diez mejores promesas de España que alcanza la final del XIII Premio de la Alta Cocina de Madrid de Le Cordon Bleu.
Para clasificarse, tuvo que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de cinco minutos de duración, con un plato elaborado a partir de una propuesta común.
Se trata de un conejo, râble relleno y zanahorias glaseadas con una segunda guarnición y una salsa de libre elección. Como parte de la prueba, los estudiantes tuvieron que poner a prueba su creatividad, con la selección de técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones.
La final tendrá lugar el próximo 8 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Consistirá en la presentación de una receta «con ingredientes y técnicas comunes» que será presentado ante un jurado profesional de primer nivel, que se dará a conocer en las próximas semanas.
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